19,2 0,7 mm
Horeca+en+catering+kopen+meer+vers
Nieuws
© Roel Dijkstra

Horeca en catering kopen meer vers

Landelijk Joost van Winsen uur

De foodservicebedrijven geven steeds meer de voorkeur aan vers, meldt het GroentenFruit Huis.

Van 2012 tot en met 2014 steeg de inkoop van groente en fruit (inclusief verwerkt product) door de Nederlandse horeca en catering met 10 procent naar 413 miljoen euro.

De omzet van diepvries en conserven daalde met zo’n 10 procent, terwijl de inkoopwaarde van verse groente en fruit met 17 procent steeg.

Aandeel

Vers neemt een aandeel in van bijna 80 procent. Dat blijkt uit informatie van Foodstep die voor het GroentenFruit Huis de groente- en fruitafzet binnen de Nederlandse foodservicemarkt in kaart bracht.

Ruim tweederde van de inkoop betreft groente. De top-5 groente en fruit binnen foodservice bestaat uit salades, groentemixen, citrusfruit, tomaten en appels.

Groentemixen

De snelste groeiers in het assortiment zijn groentemixen (plus 70 procent) en citrusfruit (plus 25 procent).

Restaurants zijn de belangrijkste afnemers van groentemixen. Cateringbedrijven nemen de grootste inkoop van salades voor hun rekening.

Bekijk meer over:

Lees ook
Uienexport: 60 procent naar Afrika
Uienexport: 60 procent naar Afrika 07-01-2015
Productiewaarde groente en fruit daalt
Productiewaarde groente en fruit daalt 07-01-2015
Diner benadrukt gezondheid groente en fruit
Diner benadrukt gezondheid groente en fruit 01-10-2014
'Duidelijkheid over regeling duurt lang'
'Duidelijkheid over regeling duurt lang' 05-09-2014
Jaarlijks congres over groente en fruit
Jaarlijks congres over groente en fruit 11-06-2014
Export groente en fruit naar record
Export groente en fruit naar record 06-03-2014

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Weer

  • Dinsdag
    18° / 9°
    20 %
  • Woensdag
    15° / 11°
    50 %
  • Donderdag
    16° / 7°
    20 %
Meer weer
Laatste nieuws
Inagro opent dakserre voor onderzoek glas- en stadstuinbouw
Inagro opent dakserre voor onderzoek glas- en stadstuinbouw Vandaag, 16:28
Innovatiepark De Vlier krijgt benodigde experimenteerruimte
Innovatiepark De Vlier krijgt benodigde experimenteerruimte Vandaag, 15:59
Gentiaan is gewild in veldboeketten
Gentiaan is gewild in veldboeketten Vandaag, 15:30
German Meat: voor optimale verwaarding varkensexport onmisbaar
German Meat: voor optimale verwaarding varkensexport onmisbaar Vandaag, 15:28
Nieuwste video's
Veel schade in bizar wijnjaar
Veel schade in bizar wijnjaar Vandaag, 12:00
POAH! Case International 844 XL
POAH! Case International 844 XL 25-09-2021
Sporten en eten op het Brabantse boerenerf
Sporten en eten op het Brabantse boerenerf 24-09-2021
Mobiele sappers draait op volle toeren
Mobiele sappers draait op volle toeren 23-09-2021
Kennispartners
Effectieve biorational Kumar maakt korte metten met echte meeldauw
Effectieve biorational Kumar maakt korte metten met echte meeldauw Certis Europe
‘Sparren met collega’s helpt om uit je eigen kringetje te komen’
‘Sparren met collega’s helpt om uit je eigen kringetje te komen’ Rabobank
Topfitte koeien met Bonsilage Fit
Topfitte koeien met Bonsilage Fit De Heus
Iedere koe van Pieter Bogaards krijgt calciumbolus na afkalven
Iedere koe van Pieter Bogaards krijgt calciumbolus na afkalven Boehringer Ingelheim
Meest gelezen
Horeca en catering kopen meer vers
'Het abrupte vertrek van Wunnekink' 25-09-2021
Horeca en catering kopen meer vers
Meer eigen eiwit met eigen mengteelt Vandaag, 06:30
Horeca en catering kopen meer vers
Schouten: zweep is hulpmiddel, geen dwangmiddel Vandaag, 13:48
Horeca en catering kopen meer vers
Juiste manier van uitkuilen bespaart duizenden euro's 25-09-2021