Aromastoffen in kasgroenten

Bij de Westlandse paprika- en peperkwekerij Westland Peppers worden monsters genomen van groenten om ze te onderzoeken op aromastoffen. Deze stoffen zijn geschikt als kleur-, smaak- en geurstoffen in voedingsmiddelen.
Het onderzoek gebeurt op verzoek van een multinational uit de voedingsmiddelenindustrie die chemische grondstoffen op termijn wil vervangen door plantaardige varianten. Dat bevestigt Jan Smits van Bio Base Westland en Kenniscentrum Plantenstoffen. Deze organisaties werken samen met de multinational.
Bij de pepers wordt gezocht naar aromastoffen en of het commercieel haalbaar is deze te winnen. Ook onderzoeken de partijen of er bepaalde aromastoffen uit tomatenstengels en paprika’s te winnen zijn.
‘Kansen op het gebied van inhoudsstoffen zijn dichterbij voor de tuinbouw dan je denkt. Al gaat het om lange trajecten, dit is een beweging die we onmiskenbaar inzetten als Nederlandse glastuinbouw’, stelt Jan Smits. ‘Laten we serieus naar deze ontwikkeling kijken als nieuwe verdienmodellen.’