Marge vleesvarkens verdampt bij te laat leveren

Bekker berekent al jarenlang de kosten en opbrengsten van het houden van vleesvarkens en zet daarbij ook de verschillen op een rij. Brengen beren of borgen meer op, of juist de gelten? En bij welke gewichten? Bekker: ‘Dit laatste is natuurlijk afhankelijk van het concept waarbinnen je levert. En hierbij is dan ook het leveren van een vracht over de weegbrug een concept.’

Uit cijfers blijkt dat de groei en voerconversie van vleesvarkens in de afgelopen jaren enorm is verbeterd. Het gemiddelde bedraagt nu zo’n 1.000 gram per dag. Een jaar of tien geleden was dit 800 gram. Ook de groei aan het einde van de ronde is in de afgelopen jaren veranderd. ‘Eerder daalde de groei aan het einde van de ronde en moest je de vleesvarkens zelfs beperken, om te voorkomen dat ze zouden vervetten’, legt de adviseur uit.

Bijna 2 kilo groei per dag

Dat speelt volgens Bekker vandaag de dag niet meer. ‘De groei neemt richting het einde van de ronde vaak nog toe en kan wel stijgen tot bijna 2 kilo per dag’, ziet hij in de praktijk. En van vervetten aan het einde van de ronde is doorgaans ook geen sprake meer. ‘Als er al sprake is van vervetting, dan zit dat al eerder in het groeitraject. Het is belangrijk dat een varkenshouder weet hoe dat bij zijn varkens zit.’

Ook belangrijk is dat de varkenshouder weet wat de opbrengsten en kosten van zijn vleesvarkens zijn, afhankelijk van de geslachte gewichten. Voor Good Farming Star heeft Bekker dat op een rij gezet: als een beer 100 kilo weegt, dan levert die 29,56 euro aan marge op. ‘De marge betreft hier de opbrengst minus alle kosten. Als de beer 106 kilo is, stijgt de marge naar 32,56 euro.’

Bekker vervolgt zijn uitleg: ‘Maar als die beer een week later 107 kilo weegt, dan daalt de marge voor de ondernemer naar 21,01 euro. En groeit die beer vervolgens in een week weer met 10 kilo, dan is de marge nog slechts 10,20 euro. Is de beer zwaarder dan 113 kilo, dan moet geld worden bijgelegd.’

Lever wat beren extra

Ook bij de gelten daalt de marge zodra de dieren boven hun ideale aflevergewicht uitkomen. Bekker: ‘Dus krijg je de lading van bijvoorbeeld tweehonderd varkens net niet vol, lever dan wat beren extra. Dan loop je het minste risico.’

Bij het bepalen van het aflevergewicht is het belangrijk dat de varkenshouder de gewichten goed kan inschatten. ‘Een varkenshouder die dit uitstekend kan, heeft een standaardafwijking van 5 kilo. Kortom: bij gemiddeld 100 kilo zit 68 procent van de varkens tussen de 95 en 105 kilo. Bij goed inschatten is die afwijking 7 kilo.’

Volgens de adviseur is het belangrijk dat varkenshouders van zichzelf weten hoe goed ze de gewichten kunnen inschatten. Bekker: ‘Samen met de marges binnen het concept kan de ondernemer dan het beste gemiddelde aflevergewicht bepalen.’

Biggenprijs is bepalend
Met name de biggenprijzen bepalen of een bedrijf zwaar of licht moet leveren. Bij biggenprijzen van 40 tot 45 euro is het voordeliger om de vleesvarkens lichter te leveren en meer biggen aan te kopen, in plaats van meer voer. Bij hogere biggenprijzen is zwaarder leveren juist interessant.

Aan het einde van het groeitraject kost elke kilo extra slachtgewicht zo’n 140 procent van de gemiddelde voerkosten per kilo groei. De voerconversie is aan het einde 130 procent van het gemiddelde en voor 1 kilo slachtgewicht is 1,2 kilo groei nodig. Bij voerkosten van 75 cent per kilo groei kost elke kilo slachtgewicht 1,05 euro extra.