Zonder 55-plusser stort aspergeconsumptie in

Asperge is een belangrijk seizoensproduct in de Nederlandse land- en tuinbouw. In 2025 lag de productie op 12 miljoen kilo en het areaal noteerde 2.288 hectare. Vooral in de zuidelijke provincies Limburg (53 procent) en Noord-Brabant (41 procent) worden asperges geteeld. De cijfers van GroentenFruit Huis laten zien dat ruim de helft van de Nederlandse afzet van asperges binnen Nederland blijft. Duitsland (16 procent) en België (13 procent) zijn de belangrijkste exportbestemmingen.

De totale aspergeproductie in Europa kwam volgens de jongste cijfers (2024) uit op 306 miljoen kilo. Duitsland is met 108 miljoen kilo veruit de grootste producent, gevolgd door Italië (60 miljoen kilo), Spanje (56 miljoen kilo), Frankrijk (28 miljoen kilo), Polen (18 miljoen kilo) en Nederland (13 miljoen kilo).

Duitsland koploper in consumptie

De cijfers bevestigen dat asperges niet alleen in Nederland een geliefd product is. Voor wat betreft consumptie is Duitsland koploper met gemiddeld circa 1,2 kilo per persoon per jaar, waarvan het merendeel (82 procent) witte asperges beslaat. Een Nederlander eet gemiddeld 0,7 kilo asperges per jaar.

Daarmee zijn de cijfers vergelijkbaar met die van de Verenigde Staten. Wel valt het verschil in kleurvoorkeur op: Amerikanen eten vooral groene asperges, Nederlanders vooral witte. Op jaarbasis zijn witte asperges goed voor 87 procent van de totale consumentenaankoop in Nederland. Overigens is in landen als het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk asperge duidelijk minder in trek.

In de factsheet is te zien dat het aandeel Nederlandse huishoudens dat asperges koopt licht onder druk staat. In 2025 zakte het percentage kopende huishoudens met 2 procent naar 33 procent. In 2021 was het aandeel aspergekopende huishoudens nog 39 procent. Volgens GroentenFruit Huis zijn er kansen om nieuwe doelgroepen te bereiken en de bekendheid van asperges verder te vergroten.