Ruim helft kipfilet in Duitsland bevat antibioticaresistente bacteriën

De aanwezige bacteriën vormen geen direct gevaar voor de volksgezondheid, maar volgens Öko-Test is het zeker niet onschuldig. Antibioticaresistente bacteriën vormen een van de grootste bedreigingen voor de volksgezondheid wereldwijd. In Nederland en andere landen is dat de reden van het terugdringen van het gebruik van antibiotica in de veehouderij. De bacteriën worden gevreesd in ziekenhuizen, omdat ze de behandeling van bacteriële infecties onmogelijk kunnen maken.

Rauw pluimveevlees bevat altijd bacteriën en dus ook met regelmaat antibioticaresistente. Öko-Test heeft wel gericht gezocht naar antibioticaresistente bacteriën, bij kipfilets waarvan de organisatie dacht dat de kans groter zou zijn. Dit geeft een vertekend beeld van de uitkomsten en geeft dus geen betrouwbaar beeld van de werkelijkheid.

Biologisch

In de biologische veehouderij gelden veel strengere eisen voor het gebruik van antibiotica. Desondanks vond Öko-Test ook bij biologische kipfilets antibioticaresistente bacteriën. 'De bevindingen in het biologische kippenvlees tonen aan hoe wijdverspreid resistente bacteriën zijn. Ongeacht het type verzorging en de daadwerkelijke toediening van antibiotica', schrijft Öko-Test.

Een van de mogelijke verklaringen dat er bij biologische kipfilets toch resistente bacteriën zijn aangetroffen, is kruisbesmetting in de slachterij. Doorgaans worden in een pluimveeslachterij alle typen vleeskuikens geslacht, zowel reguliere als biologische. De resistente bacteriën die bij regulier pluimvee aanwezig zijn, kunnen dan het biologische pluimveevlees besmetten. Over de herkomst van de bacteriën gedurende het productieproces is niets bekend. Daar is geen verder onderzoek naar gedaan.

Of de Duitse resultaten zijn te vertalen naar Nederland is de vraag. Het antibioticagebruik in Duitsland was volgens de informatie vanuit Öko-Test niet gedaald. In Nederland daalt dit gebruik bij pluimvee nog wel. En bij Beter Leven-vleeskuikens ligt het antibioticagebruik op een veel lager niveau dan bij reguliere vleeskuikens. Door logistiek slachten, waarbij eerst biologische en Beter Leven-vleeskuikens worden geslacht en daarna de reguliere kuikens, is de kans op kruisbesmetting veel kleiner.