Risico's van mycotoxinen nemen toe door klimaatverandering

Klimaatverandering speelt een belangrijke rol in de toename van gewasbesmetting met mycotoxinen. Naarmate de wereldwijde temperaturen stijgen en weerpatronen onvoorspelbaarder worden, ontstaan de ideale omstandigheden voor schimmelgroei.

Deze veranderingen kunnen verschuivingen veroorzaken in de schimmelsoorten op akkers, waardoor meer mycotoxineproducerende schimmels gedijen. 'Er is een brug nodig tussen fundamenteel en toegepast onderzoek', zegt Santos, die het boek 'Mycotoxins: From Field to Feed' samen met andere experts samenstelde.

Het boek, dat is opgedeeld in negentien hoofdstukken, bevat bijdragen van internationale experts van over de hele wereld. Het is verkrijgbaar via uitgeverij Brill (brill.com/ffs) en amazon.nl.