Opti-flor: 'Wat kun je nog meer met orchideeën? Bier maken'

Hoe zijn jullie op het idee gekomen om orchideeënbier te brouwen?

'Er bestond al orchideeënwater. Wij vroegen ons af wat er nog meer kan met orchideeën. Toen we op een groot event stonden, kwamen we Westlander Bier tegen. Een en een is twee. Samen hebben we het biertje ontwikkeld en het wordt gemaakt in de brouwerij De Werf in Noord-Holland.'

We kweken een soort, plukken de bloemen en maken een extract dat een bepaald percentage van het bier vormt.

Tim van Leeuwen marktinnovator bij Opti-flor

Hoe hebben jullie het biertje ontwikkeld?

'In het voortraject hebben we een orchideeënsoort geselecteerd uit de aromeo. Dat zijn nieuwe soorten in een geurende lijn. Wij hebben de powdery gekozen. Uit de bloem hebben we bloemenextract gehaald. Dit wordt in een bepaald percentage toegevoegd aan het bier.'

En toen moest er worden geproefd.

'We hebben twee recepten geproefd in een proefsessie. Op een vrijdagmiddag, met acht of negen medewerkers. Eerst kregen ze biertje 1 en daarna biertje 2. Over beide gaven ze een mening en hun waardering.'

Hoe zijn jullie tot een keuze gekomen?

'Van de twee recepten is dit biertje toegankelijker. Het andere was iets straffer van smaak.'

Wat is jullie plan met het bier?

'We hebben het biertje nu zo'n half jaar in huis. Het was eerst een soort gimmick die we weggaven aan onze klanten. Opti Beer heette het. Het is sinds twee weken ook op de markt. Orchid Beer is dan gemakkelijker. Het is verkrijgbaar in Naaldwijk op het terras.

'We zien wel hoe het verdergaat, maar we houden het regionaal, dat is de lol. Met deze liters komt het goed.'

Hoe is de belangstelling voor Orchid Beer?

'We hebben net de derde batch ingezet. Het gaat om 1.000 liter per batch. In deze kleine aantallen gaat het goed, hoewel er wel een voorraadprobleem is.'

Gaan jullie apart orchideeën kweken om bier van te brouwen?

'Nee, we blijven bij onze corebusiness: orchideeën kweken en ontwikkelen. Dit biertje past wel in de cultuur van Opti-flor waarin we de dingen altijd wat anders willen doen.'

Wat vindt uzelf van Orchid Beer?

'Ik ben heel tevreden. Het is een blond biertje dat naar bloemen ruikt en een beetje zoetig van smaak is.'