Oogst ijsbergsla moeizaam van start

'We zijn net begonnen', vertelt Ivan Zuurbier. 'We hebben in het voorjaar wat problemen gehad met nachtvorst en harde wind, maar tot nu toe vind ik het nog niet helemaal verkeerd lopen.'

'We gaan altijd uit van een oogstpercentage van tussen de 80 en 85 procent en daar bereken we ook de kostprijs op', geeft Zuurbier aan die veel met contracten werkt. 'Dat zorgt voor vastigheid en vaste prijzen. Voor de vrijhandel weten we dat het een vrij zware markt is omdat er veel ijsbergslatelers zijn.'

Op het ene perceel worden de kroppen in zakken gedaan en op het andere perceel gaan de kroppen rechtstreeks in de kratten. Zuurbier: 'Kroppen die in zakken worden gedaan, zijn voor de versmarkt en worden per krop verkocht en de kroppend die zonder zakje in de bak gaan zijn voor de snijderij'.