Consument eet en drinkt duurzamer

Dat blijkt uit de Monitor Duurzaam Voedsel 2014 die staatssecretaris Sharon Dijksma (EZ) naar de Tweede Kamer heeft gestuurd.

De grootste stijging met 74 procent vindt plaats in de professionele markt, zoals horeca, zorginstellingen en catering. Ook in de supermarkt en de speciaalzaken zet de groei van de afgelopen jaren gestaag door met respectievelijk 3 en 4 procent.

Forse groeicijfers

Dat duurzaam voedsel de toekomst heeft, blijkt volgens Dijksma uit de forse groeicijfers. 'Mensen zijn steeds meer bereid geld uit te geven aan een duurzaam en eerlijk product.'

Dat is goed nieuws voor het milieu en dierenwelzijn, geeft de bewindsvrouw aan. 'Maar zeker ook voor alle voedselproducenten die willen verduurzamen.'

Eieren en koffie

De grootste stijgers zijn eieren (+40 procent) en koffie (+52 procent), die daarmee een marktaandeel van respectievelijk 35 en 25 procent hebben verworven. Ook zuivel en drank zitten flink in de lift met een stijging van meer dan 30 procent.

De sectoren vlees (0 procent) en vis (-4 procent) gaan niet mee in de opgaande lijn. Dat is onder meer toe te schrijven aan een daling in de bestedingen aan vis en vlees in het algemeen, staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2014.

Biologisch

De bestedingen aan producten met het keurmerk Biologisch stegen vorig jaar 6 procent. De onderzoekers schatten de totale besteding aan biologische producten, inclusief kanalen zoals biologische markten en boerderijwinkels, op 1,13 miljard euro.