Kipfilet negen keer zo duur als boerenprijs

Slachterijen ontvingen gemiddeld 4,40 euro voor de kipfilet. Dat is ongeveer 56 procent van de prijs die de consument betaalt voor een kilo kipfilet.

Ongeveer 44 procent van de prijs van kipfilet is niet gerelateerd aan het fokken en slachten van de kip, maar aan andere zaken zoals btw (6 procent), de handelsmarges en het afdekken van handelsrisico's.

Kip is 20 procent filet

Volgens het CBS zijn de grote prijsverschillen in de pluimveevleesproductieketen deels te verklaren door bewerkingen van het product. Kipfilet is het duurste stukje van de kip.

Een vleeskuiken bestaat voor zo'n 20 procent uit kipfilet. Eén kilo kipfilet komt uit ongeveer 5 kilo vleeskuikens.

Consumentenprijs

De consumentenprijs kipfilet is in vijf jaar tijd met 17 procent gestegen. De consument betaalt nu 8,17 per kilo. In 2010 was dat nog 6,97 euro.