Kipfilet+negen+keer+zo+duur+als+boerenprijs
Nieuws
© Marcel Bekken

Kipfilet negen keer zo duur als boerenprijs

De consument betaalde vorig jaar gemiddeld 8,17 euro voor een kilo kipfilet. Dat is ruim negen keer zo veel als de 89 cent per kilo die de vleeskuikenhouder gemiddeld beurde. Dat komt naar voren uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

Slachterijen ontvingen gemiddeld 4,40 euro voor de kipfilet. Dat is ongeveer 56 procent van de prijs die de consument betaalt voor een kilo kipfilet.

Ongeveer 44 procent van de prijs van kipfilet is niet gerelateerd aan het fokken en slachten van de kip, maar aan andere zaken zoals btw (6 procent), de handelsmarges en het afdekken van handelsrisico's.

Kip is 20 procent filet

Volgens het CBS zijn de grote prijsverschillen in de pluimveevleesproductieketen deels te verklaren door bewerkingen van het product. Kipfilet is het duurste stukje van de kip.

Een vleeskuiken bestaat voor zo'n 20 procent uit kipfilet. Eén kilo kipfilet komt uit ongeveer 5 kilo vleeskuikens.

Consumentenprijs

De consumentenprijs kipfilet is in vijf jaar tijd met 17 procent gestegen. De consument betaalt nu 8,17 per kilo. In 2010 was dat nog 6,97 euro.

Bekijk meer over:

Weer

  • Maandag
    4° / -3°
    30 %
  • Dinsdag
    9° / 6°
    20 %
  • Woensdag
    6° / 4°
    10 %
Meer weer