FAO: consument moet meer insecten eten

In Afrika, Azië en Latijns-Amerika is het eten van kevers, sprinkhanen, larven en vliegen normaal. Consumenten in het Westen zouden dat volgens de FAO ook vaker moeten doen.

Het is gewoon een kwestie van wennen, stelt Eva Müller van de FAO. 'Twintig jaar geleden at niemand sushi omdat het rauwe vis is en nu vindt iedereen dat lekker. Smaken evolueren en insecten worden soms aangeboden als specialiteit.'

Etenswaar

Uit onderzoek in samenwerking met Wageningen UR blijkt dat het eten van insecten goed is voor het milieu omdat ze heel efficiënt voer kunnen omzetten in etenswaar.

Voor het maken van een kilo insectenvlees is slechts 2 kilo voer nodig, waar voor de productie van een kilo rundvlees 8 kilo voedsel nodig is, stelt de FAO.