Terugkoelen vlees moet in slachterij
Kalfsvleesproducent Ekro mag vlees niet doorkoelen in de vrachtwagens. Na de post mortem keuring moet vlees via voortdurende koeling in de slachterij naar een temperatuur van minimaal 7 graden worden gebracht.
Dat blijkt uit een uitspraak van de Rechtbank in Den Haag afgelopen week. De overheid spande het proces aan tegen Ekro, onderdeel van de VanDrie Group.
Capaciteit
Ekro liet het vlees tot 9 graden terugkoelen in de slachterij, waarna het in afgesloten koelauto’s van 9 naar 7 graden werd doorgekoeld. De vrachtauto’s gingen pas de weg op als de temperatuur van 7 graden was bereikt. Op die manier kon het slachthuis haar capaciteit vergroten.
Doorkoeling in koelwagens is echter in strijd met de geldende hygiëneregels. Dat komt mede omdat in de afgesloten koelwagens de temperatuur niet goed gemeten kon worden, oordeelde de rechtbank.
Bekijk meer over:
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Deutz Fahr KM2.27 Front-trommelmaaier
Gebruikt, P.O.A.
-
Pottinger Jumbo 8010L
2016, P.O.A.
-
AS Professionele zitmaaier / tuintrekker AS 940 sherpa 4 WD XL (HA) #28791
Gebruikt, € 15.950
-
RS330 VRF
Gebruikt, € 750
Vacatures
Redacteur Regio Midden-Nederland
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Redacteur Veehouderij
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
(Junior) toezichthouder Milieu Glastuinbouw
omgevingsdienst Haaglanden - Den Haag
Grondwerker / Vakman Infra
Boskalis - NL
Weer
-
Zaterdag14° / 8°20 %
-
Zondag15° / 4°20 %
-
Maandag11° / 8°95 %