Schapenmarkt blijft krapt

De prijzen op de drie grote Nederlandse veilingen in Friesland, Utrecht en Noord-Holland liggen hiermee weer rond hetzelfde niveau als een jaar geleden. 2025 gold als een goed jaar voor de verkoop van slachtschapen.

De prijsdaling volgt op een zomer waarin de prijzen voor slachtschapen uitzonderlijk hoog waren. Op het hoogtepunt in juli noteerde de veiling in Leeuwarden gemiddeld 246 euro exclusief btw voor slachtschapen van eerste kwaliteit. ‘Normaal gesproken loopt de handel in slachtschapen in de zomer terug’, geeft voorzitter Andries Kingma van de Friese veemarkt aan. ‘Dit jaar was dat anders.’

De afgelopen weken zijn de veilingen weer prijzen voor ramlammeren en ooilammeren gaan noteren. Voor alle categorieën is er genoeg vraag. De indicatieprijs voor ramlammeren in Bunnik ligt tussen 175 en 195 euro in de categorie tot 22 kilo. Vanaf 25 kilo liggen de handelsprijzen tussen de 215 tot 230 euro.

‘De vraag naar schapenvlees blijft, maar het aanbod in Nederland neemt af’, zegt Kingma. Hetzelfde patroon ziet hij bij grote producenten zoals Ierland en het Verenigd Koninkrijk. Dat heeft gevolgen, stelt hij. ‘Je ziet dat lamsvlees een duur product is geworden.’

Minder dieren

Volgens de laatste schatting van statistiekbureau CBS zijn er in 2026 ongeveer 700.000 schapen in Nederland. In 2019 waren dat er nog 920.000. Dat blijkt uit de landbouwtelling, die eerder deze maand is verschenen. In de EU nam sinds 2019 het aantal schapen af van 61 miljoen in 2019 tot 52 miljoen in 2025. Dat laten cijfers van de Europese Commissie zien.

Tegelijkertijd vertelt het beperkte aanbod niet het hele verhaal. Ook het gewicht van de slachtschapen speelt gedurende het jaar een rol. In deze periode van het jaar komen er weer zwaardere slachtschapen op de veiling. Dit is terug te zien in de prijs per dier. Per kilo liggen de prijzen daardoor minder hoog dan het bedrag per dier doet vermoeden, geven marktkenners aan.

Op de lange termijn lijkt de afname van slachtlammeren en -schapen op de Nederlandse markt door te zetten. Wat dat met de prijs doet, is nog onzeker. De Nederlandse prijzen blijven relatief afhankelijk van wat er in andere landen gebeurt.