Schapenhandel beleeft opnieuw een topjaar

Hoewel de aanvoer en de noteringen van slachtschapen en slachtlammeren eind 2025 nog een dipje lieten zien, had de sector in de eerste week van 2026 alweer een stijgende lijn te pakken. Niet alleen de aanvoer van slachtschapen en -lammeren steeg, ook de prijzen liepen op. De toenemende vraag naar schapen en lammeren is daar de reden van.

In de eerste week van januari stegen de lammerprijzen op alle veemarkten. In Bunnik liepen de prijzen voor rammen en ooien in zowel het lichtere als zwaardere segment op met 5 euro. De gemiddelde verkoopprijs varieerde toen van rond de 185 euro tot maximaal 235 euro per dier, exclusief btw. De slachtschapen en weidelammeren stegen niet in prijs.

Veemarkt Leeuwarden deed daar een schepje bovenop: de prijzen voor rammen in zowel het lichtere als zwaardere segment stegen met 10 euro naar maximaal 235 euro per dier. De ooien en slachtschapen deden 5 euro meer, met maximaal 197,50 euro (ooien) en 207,50 euro (eerste kwaliteit slachtschapen). Ook op de veemarkt in Purmerend gingen de prijzen ‘fors omhoog’. Dit keer in alle categorieën.

Voorzitter Ed Buis van Veemarkt Purmerend stelt dat, ondanks de stijgende aanvoer op alle veemarkten, de aanvoer op ‘zijn’ veemarkt nog iets hoger mag zijn. ‘Met het overlijden van een aantal handelaren is de aanvoer ten opzichte van voorgaande jaren iets afgenomen. We zien dat de jongere generatie rechtstreeks aan slachterijen verkoopt. Dat heeft uiteindelijk invloed op de marktprijs’, weet hij.

In week 3, 4 en 5 daalden de prijzen op alle drie de veemarkten vanwege de hoge aanvoer. Die liep in week 6 op de veemarkt in Leeuwarden terug, wat mede leidde tot een ‘topnotering’ bij de ramlammeren. De zwaardere categorie noteerde die week 242,50 euro per dier. Vorig jaar werd dat pas in week 12 gehaald.

Ondanks de hoge aanvoer en de fluctuerende markt blijven de noteringen vooralsnog ongekend hoog. In week 21 noteerden de ramlammeren op de veemarkt in Bunnik in het zwaardere segment maar liefst 310 euro per dier. Op de veemarkt in Leeuwarden zaten de rammen in datzelfde segment op 290 euro per dier en in Purmerend was dat 275 euro per dier.

Ook de totale aanvoer op de drie veemarkten was sinds afgelopen jaar nog niet zo hoog als in week 21, blijkt uit de cijfers. Veemarkt Bunnik liet een flinke stijging zien van 1.186 dieren. Volgens schapenhouder en veehandelaar Joop Schouten uit het Utrechtse Benschop werden, door een tekort aan lamsvlees, afgelopen herfst en winter weer veel lammeren geïmporteerd.

Bekijk de actuele prijzen van schapen op onze marktpagina

‘Die zijn nu op de markt. De afgelopen weken zaten we in Bunnik op meer dan drieduizend lammeren. Dat is extreem veel. Het aanbod is gigantisch’, ziet Schouten. Of dat erg is? ‘Nee, dat niet. De prijzen zijn erg goed en we kampen nu eenmaal met een tekort in Nederland. De sector is nog steeds krimpende.’

Ook Andries Kingma, veehandelaar, vicevoorzitter van Vee&Logistiek Nederland en voorzitter van de veemarkt in Leeuwarden, maakt een kanttekening bij de mooie cijfers. ’De schapensector en -handel kent veel uitdagingen’, weet hij. ‘Zoals de krimp.’ In 2025 waren er in de schapensector al bijna een kwart minder dieren dan vijf jaar geleden, bleek uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek.

Kingma: ‘Er zijn jongeren die verder willen in deze sector. Maar als schapenhouder loop je tegen veel beperkingen aan, zoals de beschikbare mestplaatsingsruimte, de hoge pachtprijzen, hoge voerkosten, veeartskosten, Blauwtong en de wolvenproblematiek. De marktprijzen zijn misschien hoog, maar de rentabiliteit is relatief laag.’

Slachtbeperking

Daarnaast kondigde de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) in aanloop naar het Offerfeest aan mogelijk een slachtbeperking te gaan instellen, omdat zij over onvoldoende capaciteit beschikt. ‘Dat gaf spanning en frustratie op de markt’, zegt Kingma.

Om uit voorzorg in voldoende voorraad te voorzien, werden daarom karkassen geïmporteerd naar Nederland die tijdens het Offerfeest halal werden geslacht. ‘Het is de vraag wat de markt gaat doen als de handel met een ‘voorraad’ blijft zitten’, zegt Kingma.

‘Wij zien haar inspanning, maar het beeld klopt niet helemaal’, nuanceert de Friese veemarktvoorzitter. ‘De NVWA heeft met twee organisaties afspraken gemaakt over een eerlijke verdeling van de beschikbare capaciteit. Bedrijven zijn geïnformeerd hoeveel uur toezicht zij konden aanvragen.’

Maar aanvragen van slachterijen die meer toezicht willen, zijn afgewezen. ‘Door onvoldoende capaciteit zien we reclame voor vlees van Nederlandse lammeren die in Polen zijn geslacht. Dat is een ontwikkeling die politiek en maatschappelijk niet wordt gesteund’, besluit Kingma.