'Ruis op de verbinding tussen consument en producent'

Column Paddenstoelen Tom van Wijk 26 nov 2025 om 14:03uur

Deze zomer hebben wij een trip gemaakt door Oostenrijk, Italië en Zwitserland. Prachtig. En wat opviel, is dat voedsel daar een andere beleving heeft dan bij ons. Bijna overal wordt de herkomst van de verschillende voedselproducten vermeld en het geeft de indruk dat er ook veel bewuster mee wordt omgegaan.

%27Ruis+op+de+verbinding+tussen+consument+en+producent%27

Zoveel mogelijk lokale producten en korte ketens. Het kan een beetje idealistisch overkomen en soms zelfs alternatief, maar het geeft ook betrokkenheid en bewustwording bij de consument. In Nederland gebeurt dat wel, maar veel beperkter en minder duidelijk.

Wij hebben daar als Nederlandse land- en tuinbouw zeker oog voor en proberen ook via het onderwijs de verbinding te leggen met de jeugd, om de herkomst en productiewijze van het voedsel van Nederlandse bodem onder de aandacht te brengen. Toch heb ik de indruk dat er in ons land duidelijk ruis zit op de verbinding tussen consument en producent.

De problemen die worden gemaakt door de omgeving, en niet te vergeten de media, bij bepaalde manieren van produceren door onze boeren en tuinders baren mij zorgen. Het onlangs verschenen rapport van Deloitte, 'The Hidden Bill', is daar zo'n voorbeeld van. Hebben wij geen voedsel meer nodig voor een groeiende bevolking?

Samen met ketenpartners moeten wij de consument informeren over de herkomst en productiewijze van ons voedsel

Tom van Wijk, voorzitter LTO-vakgroep Paddenstoelen

Daar waar wij, in vergelijking met andere landen in de wereld, ons heel bewust zijn van de wijze van produceren van ons voedsel, krijgen wij toch niet de brede erkenning die daarbij hoort. De schaalvergroting binnen onze sector helpt zeker niet, maar wij moeten toch in staat zijn deze ruis weg te nemen.

Dit kunnen wij niet alleen; met de ketenpartners zal een aanpak moeten worden uitgewerkt om de consument te informeren over de herkomst en manier van produceren van het voedsel van Nederlandse bodem. Gezondheid en duurzaamheid moeten daarbij centraal staan, net als het feit dat bepaalde producten alleen kunnen worden geproduceerd voor een bepaalde prijs, met ondersteunende maatregelen zoals gewasbeschermingsmiddelen.

Dat ontslaat ons als sector niet van de verantwoordelijkheid om te blijven proberen het beter te doen. Dat is ook de enige manier om onze sector de voortrekkersrol in de wereld te laten behouden. Een land- en tuinbouw waar alle Nederlanders trots op zouden moeten zijn.