Twentse melkveehouder pioniert met slakkenvlees
Naast koeien heeft melkveehouder Leon Schukkink sinds kort zo'n 10.000 slakken. De pionier uit Enschede experimenteert met deze nieuwe tak en wil het vlees verkopen aan chef-koks. 'Ik hou er wel van om iets aparts te proberen.'
Een kilo van zijn slakken, dat zijn zestig tot zeventig stuks, levert ongeveer 25 euro op. De melkveehouder begon vorig jaar met zo'n zestig exemplaren. Dat is opgelopen naar een paar duizend. Kennis doet Schukkink op via internet. Toen hij voor het eerst zelf een slak ging koken, zocht hij bijvoorbeeld op YouTube het recept op. 'Mensen zijn vaak wel verbaasd. En ze vragen vaak of ik ze zelf ook eet. Dat doe ik zeker. Ik heb onlangs de eerste eigen slakken bereid.'
Dat vlees bevat veel eiwitten en is ook nog eens duurzaam. De slakken leven vooral van reststromen en hebben een kleine voetafdruk. Voordat de escargots de pan in gaan, moeten ze eerst een paar dagen nuchter worden. Schukkink doet alles zoveel mogelijk op de natuurlijke manier en wil een mooi, lokaal product kweken.
Uitval in winter
Een grote uitdaging is uitval in de winter. Slakken zijn niet wintervast en moeten worden beschermd tegen vorst, maar ook tegen andere dieren. De investering bij deze nieuwe tak zit 'm vooral in de uren. Schukkink is bezig met het vinden van de beste afzetmarkt. 'Ik vind het leuk om iets te doen wat een ander niet doet. Sommige mensen denken dat het niets wordt. Maar dat zullen we nog weleens zien.'
Hoe leuk de melkveehouder de slakken ook vindt, ze kunnen natuurlijk niet op tegen zijn koeien. 'Het zijn grappige dieren, maar de koeien gaan voor', lacht hij.
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
7635
Gebruikt, € 17.500
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X350R (ZOB) #692561
Gebruikt, € 6.966
-
Lemken Ploeg Vari-Opal 7 (MM) #510226
Gebruikt, P.O.A.
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X107 (SB) #49806
Gebruikt, € 3.289
Vacatures
Campagne Marketeer
LTO Bedrijven - Wageningen, Nederland
Meewerkend voorman/-vrouw teelt
IBN - Beugen
Projectmedewerker biodiversiteit
Agrarische Natuurvereniging Oost Groningen - Vlagtwedde, Westerwolde
Medewerker Agrarisch Natuurbeheer
Agrarische Natuurvereniging Oost Groningen - Vlagtwedde, Westerwolde
Weer
-
Vrijdag24° / 11°5 %
-
Zaterdag23° / 15°20 %
-
Zondag21° / 15°70 %