Westfort draait niet op volle kracht

De moderne varkensslachterij heeft geen China-erkenning. De vierkantsverwaarding is daardoor niet optimaal, aldus Bart Ruijgrok. Hij is winkelbegeleider bij Westford Vleesproducten en opgeleid als slager.
Ruijgrok leidde zes van de zeven PIT-boeren en projectleider Gerdien Kleijer rond in de nieuwe slachterij. Daar worden onder meer de varkens van Keten Duurzaam Varkensvlees geslacht en verwerkt en Varkens van Morgen met één Beter Leven-ster geslacht.

30.000 varkens per week

Op de oude locatie in Gorinchem worden gangbare en biologische varkens geslacht. Op de twee locaties slacht Westfort circa 30.000 vleesvarkens per week. Ruijgrok: 'We hebben er alles aan gedaan om de China-erkenning binnen te halen. Het belang daarvan is gigantisch; zolang we geen toegang tot de Chinese afzetmarkt hebben, kost het ons elke dag bakken vol geld.'
In de nieuwe slachterij moeten moeiteloos 650 varkens per uur kunnen worden geslacht. Doordat nog op halve kracht wordt gedraaid, is de slachterij ook nog niet echt getest. 'We merken wel dat door de nieuwste verdovings- en slachttechnieken en extra voorzieningen zoals vloerverwarming in de rustruimte de vleeskwaliteit verbetert.'