Prijssysteem Vion: rust in markt

Michiel Elands‘Een boer kan ook voor een deel van de leveringen prijsafspraken maken’, zegt Allard Bakker, verantwoordelijk voor het project. ‘Een prijssysteem kan alleen slagen als de prijs goed is voor de boer én voor Vion.’
Econoom varkensproductie Robert Hoste, verbonden aan LEI Wageningen UR, noemt een prijssysteem nuttig voor beide partijen. ‘Door de sterk schommelde prijzen is het aanbod voor Vion niet stabiel en lopen de kosten voor het slachten op. Daarnaast krijgt de slachterij geen goede prijs op de vleesmarkt in weken met overaanbod.’
De Europese vleesmarkt is op dit moment leidend bij de prijsvorming van vleesvarkens. De wekelijkse schommelingen schat de econoom op bijna 2,5 cent, en die spelen vooral handelaren in de kaart. ‘Zomaar voor alle veehouders een prijssysteem invoeren kan niet op deze grote markt. Zeker niet als zowel boeren als slachterijen zelf weinig vet op de botten hebben’, betoogt Hoste.
‘Het voordeel van concepten zoals Good Star Farming is dat je een vertrouwensrelatie met elkaar opbouwt. Dan hoeven de spelregels niet meteen te veranderen als de prijs op de Europese markt plotseling even stijgt.’

Prijsafspraken voer

Het grootste voordeel van een prijssysteem is dat dit rust brengt, voorspelt Bakker. ‘Dat geeft varkenshouders de mogelijkheid om bijvoorbeeld prijsafspraken te maken over het voer. Ook hebben ze meer mogelijkheden om hun kosten aan te passen aan de opbrengsten.’
Grootste bottleneck bij de afspraken is een plotseling veranderende markt. ‘De marges zijn zo flinterdun. Varkenshouders reageren op kleine veranderingen in prijs.’
Vion wijst erop dat het nieuwe prijssysteem de komende maanden in nauw overleg met de deelnemende boeren zal worden aangescherpt. ‘Wat we nodig hebben is een cultuuromslag’, zegt Bakker. ‘Dat gaat niet van de ene op de andere dag. Wel kunnen we samen kijken hoe we het prijzen kunnen aanpassen. Want dat het zo niet langer verder kan, daar zijn veel mensen wel van overtuigd.’
Binnen Vion is de afgelopen jaren veelvuldig gesproken over een prijssysteem voor regulier varkensvlees. De pilot duurt zes maanden. Varkenshouders kunnen per maand deelnemen of voor de hele periode.