Wijnboeren mogen aanzuren van RVO

Weersomstandigheden kunnen ertoe leiden dat het zuurgehalte in de druif snel daalt, geeft de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) aan.

Daarom mag wijn worden aangezuurd tot een maximum van 2,50 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur, ofwel 33,3 milli-equivalent per liter.

Het aanzuren vindt plaats op basis van bijlage VIII, C van de Verordening 1308/2013.