Primeur: paprikawijn uit Bentelo (video)

Visscher probeerde eerst wijn te maken uit tomaten. Toen dat niet het gewenste resultaat opleverde, stapte hij over op verschillende soorten paprika's. 'Dat leverde een wijn op die echt smaakt naar paprika: een groentewijn die toch heel sterk nijgt naar een gewone druivenwijn.'

De paprikawijn wordt samengesteld uit een mix van groene, gele en rode paprika's van verschillende rassen. 'Het product vormt een mooie brug tussen groenten en wijn', stelt teler Patrick Grootscholten vast.

De Librije

De eerste fles werd vanmorgen gepresenteerd in sterrenrestaurant De Librije in Zwolle. Eigenaars Thérèse en Jonnie Boer hebben vorig jaar de eerste slok geproefd en zijn er zo enthousiast over dat ze de wijn willen schenken.

Komend weekend is de paprikawijn voor een groter publiek te proeven op de horeca-innovatiebeurs Anuga in Keulen.