‘Gezonder door korte keten’

In het praktijknetwerk van adviesbureau CLM, cateraar Hutten en vier ZLTO-leden is onderzocht of duurzaam geproduceerde cherrytomaten, komkommers, appels en champignons meer voedingswaarde bevatten. ‘De conclusie lijkt dat telen volgens Milieukeur in combinatie met een late pluk en een korte keten de voedingswaarde positief beïnvloedt’, vertelt onderzoeker Peter Leendertse van CLM.
In het onderzoek is nagegaan wat de voedingswaarde is van vers geplukte gewassen. De uitkomsten zijn vergeleken met gewassen die eerder zijn geplukt of enkele dagen in het winkelschap hebben gelegen. ‘De analyses leveren interessante resultaten op. Zo valt onder meer op dat de rijper geoogste tomaten hogere gehaltes hebben ten aanzien van sommige nutriënten, vitaminen en inhoudsstoffen.’
Bert van de Brand uit Haps teelt de betreffende trostomaten en is blij dat zijn producten zo goed afsteken. ‘We voeren de tomaten altijd wat groter aan en passen het snoeibeleid er ook op aan. We plukken zowel voor Hutten als de retail zo laat mogelijk; een oranje tomaat in de kist is de slechtst denkbare reclame.’
Het hele rapport staat op www.clm.nl.