Hoeveelheid zout in voeding daalt licht

Dat blijkt uit onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) naar producten uit het basisassortiment van Nederlandse supermarkten.

Brood, kaas en lang houdbare groenten en peulvruchten zijn in 2013 steeds minder zout gaan bevatten. Het zoutgehalte in diepvriessnacks, kant-en-klaarmaaltijden, sauzen, soep en vleeswaren is nauwelijks verlaagd.

Akkoord

Bedrijven zijn al jaren bezig met het verlagen van het zoutgehalte in levensmiddelen. De aanpak om per productcategorie afspraken te maken over het maximum zoutgehalte, is begin dit jaar vastgelegd in een akkoord.

Dit is gesloten tussen het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL), Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI), Koninklijke Horeca Nederland (KHN), Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties (Veneca) en het ministerie van VWS.

Gezondheidseffecten

Vanwege de negatieve gezondheidseffecten van een te hoge consumptie van zout heeft de minister van VWS de levensmiddelensector opgeroepen om de samenstelling van voedingsmiddelen te verbeteren.

Een te hoge zoutinname vergroot het risico op het ontstaan van een verhoogde bloeddruk en hart- en vaatziekten.