Voedingswaarde biologisch hoger

De studie van Newcastle University is een metastudie. In een dergelijk onderzoek voegen onderzoekers gegevens van meerdere studies naar één onderwerp samen. In groenten, fruit en granen van biologische afkomst stelden zij hogere gehaltes vast aan antioxidanten, polyfenolen en flavonoïden.
Overschakelen op biologische voeding levert een 20 tot 40 procent hogere opname van deze stoffen op. De verschillen in gehaltes aan stoffen die in verband worden gebracht met gezondheid kunnen nog groter zijn. Van sommige stoffen bevat biologische voeding meer dan 60 procent meer.
De concentratie van zware metalen en residuen van gewasbeschermingsmiddelen is duidelijk lager in biologische producten. Ook blijkt er minder opgehoopt nitraat in de voeding te zitten.
De Britse biologische organisatie Soil Association omarmt het onderzoek. Volgens de organisatie bevestigt het onderzoek dat de keuze voor biologische voeding de gezondheid bevordert. Ook de biologische organisatie Bionext ziet in het onderzoek een bewijs dat biologisch gezonder is.