9,2 0 mm
live
live

Goudse kaas minder zout

Gertjan van der Wal uur

Het zoutgehalte van Goudse kaas is nu 22 procent lager dan in 2006 en 10 procent lager dan in 2010. Dat meldt Productschap Zuivel (PZ).

Zout in kaas heeft een belangrijke functie wat betreft houdbaarheid en smaakbeleving. Bij natuurgerijpte kazen als Gouda kaas moet de kwaliteit en veiligheid ervan ook aan het einde van de rijpingstijd zijn gegarandeerd.

Verlagen van het zoutgehalte in kaas vergt daarom veel onderzoek en tijd, verzekert het productschap.

Verzadigd vet

Op het gebied van verzadigd vet boekte de zuivelsector eveneens vooruitgang. 'Dankzij productinnovatie is er een groter aanbod van producten met een lager vetgehalte, waaronder 20+ en 30+ kaas', geeft PZ aan.

'In de categorie melkproducten kiest inmiddels 90 procent van de Nederlandse consumenten voor varianten met een laag vetgehalte.'

Bekijk meer over:

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Melkveehouder houdt nauwelijks inkomen over na verlies derogatie
Melkveehouder houdt nauwelijks inkomen over na verlies derogatie Vandaag, 16:05
Duits autovaccin tegen blauwtong per direct van markt
Duits autovaccin tegen blauwtong per direct van markt Vandaag, 15:36
Alle hens aan dek bij veevoerbedrijven
Alle hens aan dek bij veevoerbedrijven Vandaag, 15:30
LTO-vakgroep: houd champost buiten mestwetgeving
LTO-vakgroep: houd champost buiten mestwetgeving Vandaag, 13:51

Nieuwste video's

'Renure is belangrijk onderdeel van circulaire landbouw'
'Renure is belangrijk onderdeel van circulaire landbouw' Vandaag, 12:00
Fruittelers beschermen bloesem tegen nachtvorst
Fruittelers beschermen bloesem tegen nachtvorst Vandaag, 10:20
Honderden jongeren zetten het kalf centraal op jongerendag
Honderden jongeren zetten het kalf centraal op jongerendag Gisteren, 12:00
POAH! Massey Ferguson 3050
POAH! Massey Ferguson 3050 20-04-2024

Kennispartners

'Betere vertering geeft meer melk'
'Betere vertering geeft meer melk' Speerstra Feed Ingredients
Spider Krachtvoersysteem brengt rust in de melkveestal
Spider Krachtvoersysteem brengt rust in de melkveestal Hanskamp
Serenade: klaar voor de praktijk
Serenade: klaar voor de praktijk Bayer Crop Science
Plant Care: het groene alternatief
Plant Care: het groene alternatief Vossen The New Farming

Meest gelezen

Goudse kaas minder zout
Waterschappen staan intekenen maaipaden voor GLB niet meer toe Gisteren, 14:52
Goudse kaas minder zout
Vliegende en vooral vroege start voor Poolse akkerbouwer Gisteren, 11:10
Goudse kaas minder zout
Twee leden Noord-Brabantse BBB-fractie stappen op en nemen zetel mee Gisteren, 12:45
Goudse kaas minder zout
Vakbond voor Dieren maakt dertien video's over koeientaal Gisteren, 10:05

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Woensdag
    9° / 2°
    70 %
  • Donderdag
    10° / 3°
    70 %
  • Vrijdag
    11° / 2°
    50 %
Meer weer