Pilotkoe coöperatie Stedum slachtrijp

Blikker is initiatiefnemer van de pas opgerichte dorpscöoperatie. Die wil lokaal geproduceerd voedsel beschikbaar stellen voor de dorrpsbewoners.

'De Stedumer kan zo zijn basisvoedsel kopen van Stedumer boeren, in plaats van vlees dat van de andere kant van de wereld komt', stelt de coöperatie.

Bovendien hoopt de coöperatie de relatie tussen boer en burger te verbeteren. Dat kan bijdragen aan de leefbaarheid van het platteland, verwachten de Stedumers.

Entrecote

De coöperatie begint met de slacht van een vaars van Blikker. Ze gaat het vlees evenredig verdelen in pakketten van 10 kilo. Hierin zit biefstuk, entrecote, gehakt en suddervlees.

De prijs stelt de coöperatie achteraf vast, afhankelijk van het slachtgewicht van de koe en de slachtkosten. Inwoners van Stedum die belangstelling hebben voor een vleespakket kunnen mailen met hblikker@planet.nl.