Duitsland brengt record hoeveelheid vlees op markt

Met bijna 4,1 miljoen ton lag het volume iets boven dat van de eerste helft van 2015. Het aantal slachtingen van pluimvee en rundvee steeg, terwijl er minder varkensvlees werd geproduceerd, blijkt uit de cijfers van Destatis.

De hoeveelheid varkenslachtingen in Duitsland lag in de eerste helft van dit jaar op 29,2 miljoen stuks, wat 131.000 minder is dan in de eerste zes maanden van 2015. Het tonnage varkensvlees daalde hierdoor met 0,3 procent ofwel 8.500 ton.

Rundvlees

Runderslachterijen hadden in die periode 20.900 meer dieren aan de haak. Dit komt overeen met een stijging van 1,2 procent en leidde tot een extra productie van 4.300 ton. De totale productie van rundvlees lag in de eerste zes maanden van dit jaar op 550.200 ton.

De productie van pluimveevlees lag op 758.200 ton, wat 4.100 ton (0,5 procent) meer is dan in de eerste zes maanden van 2015. Er werden 1,4 procent minder vleeskuikens geslacht. Daar stond een grotere slacht van kalkoenen en soepkippen tegenover.

Aandelen in productie

Het grootste aandeel in de Duitse vleesproductie hebben varkensslachterijen. Zij brengen 67,6 procent van het vlees voort. Pluimveevlees is goed voor een aandeel van 18,6 procent en rundvlees heeft een inbreng van 13,5 procent. Schapen-, geiten- en paardenvlees staan voor 0,3 procent van de totale vleesproductie.