‘Over dertig jaar komt al ons veevoer uit biomassa’

Dieren zijn onmisbaar in de eiwitketen, stelt Martin Scholten. ‘Dieren hebben de eigenschap dat zij ontoegankelijke eiwitten in planten kunnen omzetten naar eiwitten die mensen kunnen nuttigen. Zij ontsluiten de voedingswaarde van planten die anders niet voor ons beschikbaar zou zijn. Dat is heel efficiënt.’
Scholten legt uit dat het gaat om restanten van plantaardige productie: biomassa vol eiwitten. ‘Zo’n 60 procent van die eiwitten gaat niet de voedselketen in. We kunnen door het toevoegen van schimmels onverteerbare eiwitten beschikbaar maken voor vee. Voorbeeld: resten van rijststro worden door die behandeling net zo hoogwaardig als versgemaaid gras. We moeten dit soort ontwikkelingen omarmen omdat de arealen voor traditionele voedergewassen als mais en soja door de toenemende vraag naar voedsel schaarser worden. Ik denk dat over dertig jaar de grondstoffen van ons veevoer uit ruwe biomassa komen.’