‘Uitstekend ijsjaar’

Dit jaar wordt een uitstekend ijsjaar. Dat voorspelt voorzitter Eeuwe de Jong van de Vereniging Ambachtelijke IJsmakers (VAIJ). ‘Door het mooie weer gaat de ijsverkoop minstens 10 procent plussen ten opzichte van andere jaren.’
Ambachtelijk ijs zit in de lift, merkt de ijsbereider uit Gorredijk. ‘De betere cafetaria stapt af van het fabrieksijs en zoekt naar de ambachtelijke ijsbereider.’
Nederland telt zo’n zeshonderd ijsbereiders, onder wie enkele tientallen boeren. Bij de VAIJ zijn vierhonderd ijsbereiders aangesloten.