Erik Stegink schaalt PiPaPorc-vlees op
Varkenshouder Erik Stegink uit Bathmen wil zijn productie van het zogenoemde PiPaPorc-vlees volgend jaar opschalen.
Stegink meldt dit terugkijkend op een succesvol 2012. Dit jaar startte de varkenshouder met PiPaPorc. Het varkensvlees is afkomstig van varkens die grotendeels buiten leven en speciaal voer krijgen met kruiden en aroma’s.
Steginks doelstelling is om van PiPaPorc het beste varkensvlees van Nederland te maken. De Bathmenaar wordt hierin gesterkt nu onderzoeksinstituut Rikilt, van Wageningen UR, in een onderzoek heeft aangetoond dat het vlees aantoonbaar onderscheidend is.
Aroma
‘PiPaPorc Kruiden heeft volgens Rikilt een duidelijk onderscheidend aromaprofiel waarbij de beleving van chocolade, fruitige en aardbei-achtige aroma vele malen groter is dan van andere monsters’, aldus Stegink.
Mede door de aangepaste voeding van de varkens heeft het PiPaPorc-vlees volgens Rikilt aantoonbaar 73 procent meer omega-3 vetzuren ten opzichte van alle andere aangeboden vleessoorten.
Testen
Rikilt testte het vlees in het kader van het project ‘RIKILT zoekt boer’. Doel van dit project is om na te gaan of op basis van relatief eenvoudige technieken aan het vlees te meten is of vlees al dan niet biologisch of als scharrelvariant is geproduceerd.
De definitieve resultaten volgen komend jaar.
Bekijk meer over:
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners


Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
JOHN DEERE X584 ZITMAAIER (HIL) #696131
Gebruikt, P.O.A.
-
John Deere Z997R incl 72RD Maaidek (BIE) #690365
Gebruikt, P.O.A.
-
International 1486
Gebruikt, P.O.A.
-
PZ CM135 trommelmaaier
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Vertegenwoordiger M/V
KI Kampen - Dalfsen, Nederland
Administratief medewerker akker-, land- of tuinbouw
Wageningen University & Research - Wageningen
Meewerkend voorman/-vrouw teelt
IBN - Beugen
Weer
-
Zaterdag19° / 12°30 %
-
Zondag20° / 9°0 %
-
Maandag22° / 9°10 %