Oud-Groninger verbouwt knipselbonen

Lammerts (35) breidde onlangs groentekwekerij www.denieuweronde.nl/De Nieuwe Ronde uit. Op 2500 vierkante meter zaaide hij half juni het bruinzadige ras Saxa in.

'We aten vroeger regelmatig knipselbonen uit eigen moestuin. Je kunt ze nu nauwelijks meer ergens kopen', verklaart de tuinder het idee om 'dreuge bonen' te telen. 'Het bijzondere aan de boon is dat je 'm in de peul eet.'

De verbouw was een uitdaging voor Lammerts, die biologische productiewetenschappen studeerde aan Wageningen UR. 'Als je alle uren rekent, zijn het dure bonen.' Hij kon de struiken in een droogschuur bij een akkerbouwer drogen.

De verkoop van de 250 kilo gaat via www.knipselbonen.nl internet. 'Ik verstuur ze per post, want ze wegen nauwelijks iets.'

Als de verkoop aanslaat, wil de tuinder volgend jaar verschillende rassen uitproberen, zoals Hendrikse Reuzen.