Verspakket maakt consument creatiever

Nieuws Groenteteelt Haijo Dodde 04 maa 2026 om 16:08uur

Door het grotere aanbod van verspakketten komt de consument in aanraking met verse groenten die voorheen minder werden gebruikt in gerechten. Dat constateert Ingrid Bruin van koel- en verwerkingsbedrijf Bruin Vegetables in het Noord-Hollandse Dirkshorn.

'De opkomst van de verspakketten in supermarkten maakt consumenten creatiever. We zien dat daardoor behalve voor peen er ook meer belangstelling komt voor minder gangbare groenten als bijvoorbeeld pastinaak en knolselderij', zegt Bruin. Vorig jaar nog meldde brancheorganisatie GroentenFruit Huis dat de verkoop van verspakketten in 2024 met 6 procent is toegenomen en dat inmiddels 47 procent van de Nederlandse huishoudens weleens zo'n pakket koopt. Uit nieuwe cijfers van GroentenFruit Huis blijkt dat de verkoop van verspakketten ook in 2025 is gestegen.

Bruin sprak woensdag tijdens de Themadag Peen van Landbouwbeurs Noord- en Centraal-Nederland (LNCN) in het Flevolandse Emmeloord over de afzet van vooral peen en over de trends die zij in de markt ziet. Zij werkt als kwaliteitsmanager in het familiebedrijf. Bruin Vegetables verwerkt maandelijks zo'n 1.000 ton groenten die verspreid over Nederland op contract worden geteeld. Van de omzet in volume bestaat zo'n 60 procent uit bewaarpeen.

Ingrid Bruin van Bruin Vegetables in Dirkshorn op het podium tijdens de Themadag Peen van LNCN. © Haijo Dodde

Aan de hand van een aantal stellingen ging Bruin in op marktontwikkelingen. In aanvulling op het grotere aanbod van verspakketten stelt de ondernemer dat dit past bij het beeld dat de consument vaak kiest voor gemak en kwaliteit. Zij vertelt dat Bruin Vegetables steeds meer peen, maar ook pastinaak en knolselderij in partjes snijdt en op die manier aflevert.

Kwaliteitseisen aangescherpt

Op een vraag van een peenteler of niet vooral de supermarkt bepaalt welke kwaliteit de consument voorgeschoteld krijgt, antwoordt Bruin dat zij denkt dat de consument zelf vooral de graadmeter is. 'De kwaliteitseisen worden verder aangescherpt, maar is soms ook afhankelijk van het aanbod. Bij biopeen is de beschikbaarheid nu beperkt en daardoor wordt iets meer geaccepteerd in de markt. Uiteindelijk bepaalt de consument wel wanneer hij of zij overstapt op een ander product.'

Over de invloed van de grootte van het aanbod op de prijsvorming stelt de kwaliteitsmanager dat afgelopen aflandperiode weer heeft bewezen dat hoge opbrengsten de prijs onder druk zetten. 'Het is belangrijk om in het geval van een groot aanbod ook de markt te vergroten. Dit jaar is gelukkig de export goed op gang gekomen, ook omdat er voldoende peen aanwezig was. De laatste periode na de vorst van begin dit jaar loopt de afzet nog beter en de extra vraag vanwege de situatie in Spanje zorgt nu ook voor aanzienlijk betere prijzen.'