Populariteit bloemkool en broccoli neemt toe

'Bloemkool en broccoli winnen sterk aan populariteit in Nederland. Toch neemt het percentage kopende huishoudens af, vooral bij bloemkool. Wat dat betreft moet de sector niet achteroverleunen', waarschuwt marktanalist Wilco van den Berg van GroentenFruit Huis. Hij sprak op de contactdag voor bloemkool- en broccolitelers in het Noord-Hollandse Wervershoof.

Goed nieuws voor telers is dat vooral de populariteit van broccoli flink is toegenomen. 'Twintig jaar geleden kwam deze groente niet eens voor in de top 10 van meest gekochte groenten in Nederland. Nu is broccoli terug te vinden op plek 8', vertelt Van den Berg. Door een consumptiestijging van bloemkool (+16 procent in 2025) steeg deze groente met één plek naar positie 6.

Volgens de marktanalist is bloemkool een belangrijk onderdeel van veel verspakketten. Deze pakketten worden steeds populairder onder Nederlandse consumenten, vooral bij gezinnen met jonge kinderen. In 2025 is in Nederlandse supermarkten 36 miljoen kilo groenten verkocht via verspakketten, goed voor een waarde van 174 miljoen euro. Dat is een stijging van 1 procent ten opzichte van het jaar ervoor.

Van den Berg verklaart aan de hand van cijfers van GroentenFruit Huis dat Nederlanders dol zijn op bloemkool. Zeven op de tien bloemkolen worden in Nederland geconsumeerd. Duitsland (7 procent), België (5 procent) en Italië (5 procent) volgen op ruime afstand.

Met een consumptie van 3,2 kilo bloemkool per persoon per jaar is Nederland koploper in Europa. 'We eten in Nederland ook veel gevarieerder dan in bijvoorbeeld Duitsland', zegt de marktanalist.

Internationaler profiel

Na Nederland volgen het Verenigd Koninkrijk (2,4 kilo bloemkool per persoon per jaar), Polen (1,6 kilo), Duitsland (1,5 kilo) en Frankrijk (1,3 kilo). Broccoli heeft daarentegen een internationaler profiel. Zo koopt in Duitsland 51 procent van de huishoudens broccoli, tegenover 45 procent voor bloemkool.

Een verklaring hiervoor kan zijn dat broccoli beter in wereldkeukens en gemaksconcepten past. Dat maakt het product aantrekkelijker voor export en verwerkte toepassingen, zoals pureersoep.

In Nederland koopt 71 procent van de huishoudens broccoli. Een mooi cijfer, maar het aantal kopende huishoudens staat onder druk, ondanks de stabiele volumes per huishouden. Cijfers van GroentenFruit Huis en marktonderzoeksbureau YouGov laten zien dat bij bloemkool het aandeel kopers van 74 procent in 2023 naar 67 procent in 2024 is gedaald.

Keuze gaat uit naar gemak

Vooral jongere huishoudens haken af. Opvallend is dat 55-plussers goed zijn voor 55 procent van het totale bloemkoolvolume. Deze ontwikkelingen passen in een bredere trend, legt Van den Berg uit. 'Consumenten kiezen steeds meer voor gemak. Wat dat betreft winnen we het zelfs van de Verenigde Staten, waar traditioneel fastfoodproducten populair zijn.'

In 2025 is de afzet van panklare en gesneden groenten in Nederland met 25 procent in volume gegroeid en met 36 procent in waarde. Vergeleken met buurlanden België en Duitsland is dat fors meer. Bij onze oosterburen is het volume met 2 procent gestegen en de waarde met 5 procent. Van onze zuiderburen zijn er geen gegevens over het volume, maar de uitgaven aan panklare en gesneden groenten namen vorig jaar in België met 13 procent toe.

Volgens Van den Berg is het belangrijk voor Nederland om de kopers binnenboord te houden, vooral ook omdat bij telers de productie van bloemkool en broccoli behoorlijk toeneemt. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Voor beide gewassen geldt dat in 2024 de productie met 20 tot 25 procent is toegenomen ten opzichte van 2023. Van 2025 zijn de cijfers nog niet bekend.

In 2024 oogstten Nederlandse bloemkooltelers bij elkaar 58,4 miljoen kilo. Dat is een stuk meer dan het jaar ervoor, toen het om 52,9 miljoen kilo ging. In 2000 lag het productieniveau voor dit gewas op 43 miljoen kilo.

Bij broccoli is het verschil over de jaren nog groter, tonen de cijfers. In 2000 noteerde de Nederlandse broccoliproductie 9,5 miljoen kilo. In 2023 ging het om 23 miljoen kilo en een jaar later om 28,1 miljoen kilo. Dat heeft te maken met de forse areaalgroei voor dit gewas.

Handelsstromen

Tijdens de contactdag voor bloemkool- en broccolitelers gaf Van den Berg ook een toelichting op de jongste cijfers voor wat betreft de handelsstromen van Nederlandse groenten en fruit in Europa. In die handelsstromen zijn volgens de marktanalist diverse verschuivingen zichtbaar.

De afgelopen tijd is bijvoorbeeld veel meer naar Spanje geëxporteerd. Van den Berg: 'In Spanje worstelen tuinders met de gevolgen van klimaatverandering. Zo viel de tomatenoogst daar afgelopen zomer in het niet.' In 2025 nam de exportwaarde van groenten en fruit richting Spanje met 34 procent toe. Ook de uitvoer naar Polen (+24 procent) en Duitsland (+11 procent) groeide.

Vanwege de wateroverlast in vooral het noorden van Italië heeft Nederland veel meer peren naar dit Zuid-Europese land geëxporteerd. Op productniveau is vooral de afzet van blauwe bessen (+26 procent), druiven (+23 procent) en tomaten (+16 procent) vanuit ons land richting het buitenland gegroeid.

Al jaren groeien de meeste bloemkool en broccoli in Noord-Holland

Van oudsher staat de meeste bloemkool op rijke zavelgronden in West-Friesland, in het noorden van provincie Noord-Holland. Cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) over 2025 bevestigen dit. Van het totale Nederlandse bloemkoolareaal van 2.450 hectare ligt 54 procent in Noord-Holland.

Op gepaste afstand volgt Limburg (14 procent), waar de groente op zandgrond wordt geteeld. Na deze provincie volgen Friesland (10 procent), Flevoland (8 procent), Zeeland en Noord-Brabant (beide 5 procent). In het zuidwesten van het land wordt naast zomer- en herfstbloemkool ook winterbloemkool verbouwd. Opmerkelijk feitje: naar schatting wordt 30 procent van de Nederlandse bloemkool door tuinders in Lutjebroek geteeld.

Bij broccoli is er iets meer spreiding wat betreft het areaal, maar ook voor dit gewas is Noord-Holland het belangrijkste teeltgebied. Met 38 procent van het totale areaal (2.285 hectare) gaat de provincie aan kop, laten de CBS-cijfers zien. Ook Friesland en Noord-Brabant zijn relatief grote teeltgebieden voor broccoli, met respectievelijk 23 en 20 procent. Limburg (7 procent) en Flevoland (6 procent) nemen samen 13 procent voor hun rekening.

Het areaal van broccoli is de laatste 25 jaar fors toegenomen. In 2000 teelden Nederlandse tuinders bij elkaar 1.062 hectare broccoli. Dit betekent dat de oppervlakte met dit gewas met ongeveer 115 procent is toegenomen, meldt het CBS. In verhouding groeide het bloemkoolareaal een stuk minder hard. In 2000 noteerde de totale oppervlakte 2.165 hectare. Vorig jaar was het areaal (2.450 hectare) ruim 13 procent groter. In de tussentijd heeft het areaal weleens bijna 3.000 hectare aangetikt.