18,3 0 mm

Bewaarplaats effect op kleur chips en patat

Mignon Van Dijk uur

De atmosfeer in een aardappelbewaarplaats tijdens langdurige opslag beïnvloedt de kleur van daaruit geproduceerde frites en chips. Dat blijkt uit onderzoek van Barbara Daniels-Lake, die vanmiddag promoveert aan Wageningen UR.

Daniels-Lake onderzocht de effecten van verhoogde concentraties ethyleengas en kooldioxide, alleen en samen, op de fysiologie van bewaarde aardappelen en op de kleur van daaruit geproduceerde frites en chips.

Aardappels produceren van nature beide gassen en deze kunnen in de atmosfeer rond de aardappel ophopen tijdens de bewaring.

Nuttige informatie

Het onderzoek heeft nuttige informatie opgeleverd om de beheerders van aardappelbewaarplaatsen te helpen de kwaliteit van aardappelknollen tijdens opslag te behouden, zodat daarmee ook na een lang bewaarseizoen lichte frites en chips kunnen worden gebakken.

Dat is belangrijk, want de markt vraagt om een lichte kleur van frites en chips.

Bekijk meer over:

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Oogscan met AI moet rundertuberculose sneller opsporen
Oogscan met AI moet rundertuberculose sneller opsporen Vandaag, 15:53
Niet afstand, maar natuur gaat stikstofmaatregelen voor boeren bepalen
Niet afstand, maar natuur gaat stikstofmaatregelen voor boeren bepalen Vandaag, 15:30
NAK meldt lager verlagingspercentage voor pootgoed dan vorig jaar
NAK meldt lager verlagingspercentage voor pootgoed dan vorig jaar Vandaag, 14:40
Boeren moeten plaatsmaken voor F-35’s op Lelystad Airport
Boeren moeten plaatsmaken voor F-35’s op Lelystad Airport Vandaag, 14:26

Nieuwste video's

Vion verwacht dat varkensprijzen nog maanden laag blijven
Vion verwacht dat varkensprijzen nog maanden laag blijven Vandaag, 14:00
Oekraïne-vlogger Kees Huizinga: ‘Meer vrouwen op de trekker’
Oekraïne-vlogger Kees Huizinga: ‘Meer vrouwen op de trekker’ Vandaag, 12:00
Haagse Oogst: Kan voorstel van alliantie voor versoepelingen zorgen?
Haagse Oogst: Kan voorstel van alliantie voor versoepelingen zorgen? Vandaag, 09:00
Koplopers vertellen over kansen van energie op boerenerf
Koplopers vertellen over kansen van energie op boerenerf Gisteren, 15:30

Kennispartners

Grasklaver: hoe bespaar je op stikstof en verhoog je de voederwaarde?
Grasklaver: hoe bespaar je op stikstof en verhoog je de voederwaarde? DSV zaden Nederland
Melkveehouder Ruud Hamans benut beperkte erfruimte efficiënt met compacte sleufsilo’s
Melkveehouder Ruud Hamans benut beperkte erfruimte efficiënt met compacte sleufsilo’s Bosch Beton
Vastgoedfondsenbedrijf investeert zowel in stenen als in mensen
Vastgoedfondsenbedrijf investeert zowel in stenen als in mensen VasteLanden
Melkveehouder Ritske Reitsma kort tussenkalftijd in met 77 dagen
Melkveehouder Ritske Reitsma kort tussenkalftijd in met 77 dagen smaXtec

Meest gelezen

Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
Recensie: docu legt gevoelig debat over Parkinson en gewasbescherming bloot Gisteren, 13:57
Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
Kabinet draait duimschroeven bij ketenpartijen verder aan Gisteren, 13:17
Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
Biggenprijs daalt naar laagste niveau sinds 2021 Gisteren, 11:32
Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
Kalf bij de koe niet nadelig voor kalvergezondheid Gisteren, 15:16

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Zaterdag
    14° / 9°
    30 %
  • Zondag
    13° / 6°
    30 %
  • Maandag
    14° / 6°
    5 %
Meer weer