Tarwegistconcentraat onder druk

Het voeren van TGC aan melkkoeien heeft mogelijk invloed op de smaak van kaas. CONO Kaasmakers verbood eind 2011 haar boeren om deze reden al TGC aan de koeien te voeren. Recent gestart onderzoek moet duidelijkheid verschaffen of het product binnenkort helemaal in de ban gaat.

Tarwegistconcentraat is voor veel melkveehouders een handig te voeren eiwitrijk bijproduct, voor leveranciers en producenten een goudmijntje, maar voor de zuivel een zorgenkindje.

Smaakafwijkingen

Het zorgt namelijk voor onverklaarbare smaakafwijkingen in de kaas. Dat is een crime voor kaasmakers. Ze hebben veel productiekosten voor niets gemaakt en imagoschade ligt op de loer.

Pas meer dan een jaar na de eerste problemen heeft de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO) een onderzoek bij Schothorst Research en NIZO Food Research laten starten. Het duurt nog vast een half jaar of langer voor de resultaten bekend zijn.

De kans is hoe dan ook reëel dat er risico's op smaak- en geurafwijking worden aangetoond gezien de ervaringen bij CONO.

Voordat het onderzoek is afgerond, kunnen bij zuivelfabrieken nu ook nog problemen optreden, want TGC wordt nog volop gevoerd. Daar helpt een vrijblijvend advies logischerwijs niet aan.

Nu rest de sector niets anders dan hopen dat de halfbakken en langzame aanpak niet een dure inschatting fout blijkt te zijn.

• Lees de hele analyse deze zaterdag in Nieuwe Oogst, edities LTO Noord