Beemster kaasje bekroond tot beste ter wereld

De kaas wordt gemaakt door CONO Kaasmakers in de kaasmakerij in de Beemsterpolder. Beemster Royaal Grand Cru staat volgens de makers bekend om zijn rijke, licht nootachtige smaak, stevige structuur en de karakteristieke rijpingskristallen die ontstaan tijdens de lange rijping. Alle Beemsterkazen van CONO Kaasmakers kennen dezelfde basis: 100 procent Noord-Hollandse weidemelk. 'Met zorg, tijd en aandacht verwerken onze kaasmakers deze melk tot kazen met een unieke smaak.'

Blind gekeurd

De World Championship Cheese Contest geldt als de meest prestigieuze technische kaaskeuring ter wereld. Het kampioenschap wordt sinds 1957 gehouden. De kazen worden blind gekeurd door een internationale jury. Daarbij letten de juryleden onder meer op smaak, aroma, textuur en mondgevoel.

Kaasmeester Sjoerd Hiemstra van CONO Kaasmakers ziet de erkenning als een bevestiging van waar dagelijks aan wordt gewerkt. 'Wanneer een kaas zo hoog scoort bij een internationale jury, dan weet je dat alles klopt; van de melk, het maken van de kaas tot en met de rijping.'