Grassa en Schouten Europe gaan vleesvervangers ontwikkelen met graseiwit
Het Noord-Brabantse familiebedrijf Schouten Europe en het Limburgse grasverwerkingsbedrijf Grassa gaan samenwerken om vleesvervangers te ontwikkelen met eiwit uit gras. Graseiwit is volgens hen een goed alternatief voor soja.
Grassa en Schouten onderzoeken komend jaar de toepassingsmogelijkheden van graseiwit in vleesvervangers en welke processen daarvoor nodig zijn. 'Zodat we in 2024 het 'novel food'-traject kunnen starten', zegt Grassa-directeur Rieks Smook.
'De beschikbaarheid van gras is uitstekend. En graseiwit is een hoogwaardig, lokaal en schaalbaar alternatief voor soja. Gras brengt 2,5 keer zoveel eiwit op per hectare in vergelijking met soja. Ten opzichte van andere eiwitbronnen zorgt het voor een enorme reductie van de CO2-voetafdruk', stelt Smook.
'Eiwit uit gras vinden wij meer dan interessant', vervolgt Schouten. 'Het is onze ambitie om duurzame en lokale ingrediënten te gebruiken in onze producten. De komende jaren onderzoeken onze productontwikkelaars samen met Grassa de toepasbaarheid van graseiwit in vleesvervangers.'
Nationale eiwitstrategie
Om in de behoefte aan plantaardig eiwit te voorzien, wil de Europese Unie minder afhankelijk worden van de import van eiwitrijke gewassen als soja en meer zelfvoorzienend worden. De Europese Commissie heeft in 2018 de lidstaten opgeroepen een nationale eiwitstrategie vorm te geven. Nederland presenteerde in 2020 de Nationale Eiwitstrategie.
Het proces van Grassa wordt in de Nationale Eiwitstrategie benoemd en gezien als een veelbelovende innovatie om lokaal plantaardig eiwit te produceren. De samenwerking tussen Grassa en Schouten Europe sluit hierop aan en zorgt voor een directe link met de humane consumptie van graseiwit.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Betongewicht frontgewicht 400, 600 800 1000 kg
Gebruikt, € 575
-
Evers WEHLS met buizen rol.
Gebruikt, € 2.250
-
FENDT 306
Gebruikt, P.O.A.
-
Kuhn schudder GF10802G11
Gebruikt, € 18.500
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Bestuurslid
NAK via Galan Groep - Emmeloord
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Weer
-
Maandag21° / 12°45 %
-
Dinsdag24° / 11°20 %
-
Woensdag20° / 15°100 %