Nitraatrijke groente heeft voor- en nadelen
De positieve gezondheidseffecten van nitraatrijke groenten wegen op tegen de nadelen. Dat stelt het Nutrition Information Center (NIC) in Brussel.
Nitraatrijke groenten werden lange tijd beschouwd als mogelijk schadelijk voor de gezondheid.
Een ruime portie groenten is daarentegen geassocieerd met een lager risico op hart- en vaatziekten en sommige kankers.
Risico's
‘De afweging van de risico’s versus de voordelen toont aan dat de positieve gezondheidseffecten van nitraatrijke groenten ruimschoots overwegen’, aldus NIC.
Nitraat komt als onderdeel van de normale stikstofcyclus van nature voor in groenten. Plantensoort en bemesting bepalen onder andere de hoeveelheid aanwezige nitraat.
Voedingsstoffen
Het gezondheidsrisico van nitraat is vooral te wijten aan het feit dat in de jaren 80 van de vorige eeuw is vastgesteld dat nitraat wordt omgezet tot nitriet en nitrosamines.
De voorbije twintig jaar heeft men ingezien dat nitraat belangrijke voedingsstoffen zijn die bijdragen tot het normaal functioneren van een reeks belangrijke fysiologische processen.
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Kverneland Ploeg 3300S Variomat 5 schaar (LH) #20949
Gebruikt, € 47.000
-
Pottinger schudder HIT 10.11T
2013, P.O.A.
-
John Deere Tractor 5100M (WD) #26104
Gebruikt, P.O.A.
-
Stiga GYRO 500-E
2023, P.O.A.
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Bestuurslid
NAK via Galan Groep - Emmeloord
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Weer
-
Zaterdag19° / 13°50 %
-
Zondag21° / 11°30 %
-
Maandag19° / 10°20 %