Chef-kok gaat toch weer voor spreeuw
Chef-kok Arjan Smit wil ontheffing aanvragen zodat hij volgend jaar opnieuw spreeuw in restaurant De Pronckheer in het Utrechtse Cothen kan serveren.
Een spreeuw is beschermd, maar mag worden afgeschoten als hij schade veroorzaakt. In een restaurant serveren mag dan weer niet, zonder ontheffing.
Staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken vindt dat de spreeuw alleen op de menukaart kan mét een ontheffing. Dat heeft zij geantwoord op Kamervragen.
Ander wild
Smit wil ook ander wild dat wordt bejaagd gaan serveren. 'Het gaat ons om het principe dat goed, hoogwaardig vlees wordt weggegooid in plaats van geconsumeerd', zegt hij.
De chef-kok heeft nu wilde duif op het menu. Ook kraaien en muskusratten komen er volgens hem voor in aanmerking.
Vuilnisbak
'We bekijken wat we kunnen doen om te voorkomen dat goed vlees in de vuilnisbak verdwijnt', zegt zei Smit over de het voornemen ontheffing aan te vragen.
Hij vindt het raar dat afgeschoten wild vernietigd wordt omdat het mogelijk ziektes verspreidt terwijl boswachters kadavers van groot wild laten liggen. 'Kromme wetgeving', aldus Smit.
Partij voor de Dieren
De Pronckheer serveerde enkele weken spreeuw, geschoten in de boomgaard van zijn buurman. Dat past in het beleid van het restaurant, dat vooral producten uit de streek verwerkt. De Partij voor de Dieren had er Kamervragen over gesteld.
ANP
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Case IH PUMA 160 CVX
2014, P.O.A.
-
Evers WEHLS met buizen rol.
Gebruikt, € 2.250
-
T7.200 Auto Command CVT
Gebruikt, € 69.750
-
Massey Ferguson TD 868-DN
2019, € 10.500
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Maandag17° / 11°30 %
-
Dinsdag19° / 11°70 %
-
Woensdag16° / 13°50 %